Расчеты исследовательской компании GfK, которая отслеживает покупки более 20 тысяч домохозяйств по всей стране, показывают, что падение коснулось не только продаж натуральной икры из лососевых видов рыб, но и ее имитации, сделанной из морских водорослей. Эксперты компании GfK оценивали данные за год с июля 2020 по июль 2021 и сравнивали их с аналогичным периодом за предыдущие годы.
За последний год, как подсчитали GfK, потребители стали покупать натуральную красную икру на 7,5% реже. В среднем, по данным экспертов, россияне покупают по 236 граммов икры раз в пять месяцев.
Президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка и основатель сети рыбных магазинов-кафе «Моремания» Виталий Корнев также отмечает, что спрос на красную икру упал «в килограммах в два раза» по сравнению с 2019 и первой половиной 2020 года. По его данным, россияне потребляют по 100 граммов икры в год, а чаще всего ее покупают в Москве и Санкт-Петербурге.
По подсчетам экспертов, за последний год красная икра подорожала больше, чем на 40%. В апреле цены на икру достигли максимума с 2011 года.
Аналитики объясняют подорожание икры небольшим уловом — по их словам, в 2020 году на Дальнем Востоке он был самым низким за последние пять лет. В июле руководитель Росрыболовства Илья Шестаков признавал, что цена на красную икру «значительно выросла» из-за низкого улова лососей в 2020 году.
Однако к началу августа 2021 года вылов лососей, по словам Шестакова, в 2,6 раза превысил вылов 2020 года. По его прогнозам, общий вылов в этом году может составить до 465 тысяч тонн — это значит, что цены на икру могут вернуться к более низким значениям.
Кроме вылова на цену влияют и другие факторы, добавляет президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Один из них — стоимость перевозки рыбы с Дальнего Востока, которая в этом году заметно выросла.
https://tvrain.ru/news/prodazhi_krasnoj_ikry_v_rossii_upali_na_20-536428/?from=rss
